Receita de Pudim de frutos vermelhos e brioche. Descubra como cozinhar a receita de Pudim de frutos vermelhos e brioche de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
16 fatias de pão brioche de compra (formato pão de forma)
100 g de frutos vermelhos variados
5 dl de natas
2,5 dl de leite
3 gemas + 2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
Margarina para untar
Açúcar mascavado para polvilhar
Para o puré
300 g de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal e pimenta preta q.b.
Modo de preparação
Faça o puré: lave, seque e retire o pé aos morangos, corte-os grosseiramente e leve-os ao lume numa frigideira durante 5 minutos. Junte depois o açúcar, o vinagre e uma pitada de sal e outra de pimenta preta. Deixe cozinhar mais um pouco, retire e triture com a varinha mágica. Reserve.
Ligue o forno a 170°c. Unte com margarina um prato de forno fundo e forre-o depois com papel vegetal. Barre um dos lados das fatias de brioche com o puré de morango. Espalhe as fatias de pão pelo prato de forno, sobrepondo duas ou três camadas e distribuindo alguns frutos vermelhos na camada do meio.
Misture o açúcar, os ovos, as gemas, as natas e o leite com varas de arame. Deite esta mistura sobre o pão e deixe repousar cerca de 10 minutos. Polvilhe depois com açúcar mascavado e leve a cozer durante 45 a 55 minutos. Retire, deixe arrefecer e leve ao frio durante 1 hora. Sirva com o restante puré de morango.
