Hoje temos uma sugestão diferente e fora da cultura portuguesa, no entanto é muito comum na gastronomia mexicana: o guacamole. Este espalhou-se pelo mundo muito rapidamente, trata-se de um puré de abacate muito bem temperado e funciona muito bem como um acompanhamento.
Para preparar este guacamole corte a cebola e os alhos em pedaços. Retire a pele aos tomates, corte-os ao meio e retire as pevides, depois, corte-os em quartos.
Descasque e lave os abacates e retire o caroço. Coloque o abacate, os tomates, a cebola, os alhos, o azeite, o sumo de limão e o sal, num copo triturador e triture bem.
Coloque numa taça a pasta de guacamole obtida e disponha por cima a malagueta e decore com gomos de limão.
