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Cataplana de peixe

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Receita de Cataplana de peixe. Descubra como cozinhar a receita de Cataplana de peixe de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 40 minutos
Tempo de preparação 50 minutos
Tempo de cozedura 50 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 kg peixes variados para caldeirada (tintureira, tamboril, maruca, perca, etc.)
  • 300 g camarões
  • 200 g miolo de mexilhão
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes alho
  • 60 g polpa de tomate
  • 30 g azeite
  • 1 copo medida vinho branco
  • 1 colher (chá) pimentão-doce
  • 1 folha louro
  • Sumo de limão q.b.
  • Coentros q.b.
  • Sal e piripiri q.b
Modo de preparação
  • Arranje os peixes, coloque-os numa tigela, junte os camarões com casca e o miolo de mexilhão, tempere com o vinho branco, sumo de limão, a folha de louro, um ramo de coentros, o pimentão-doce, sal e piripiri, envolva e deixe marinar durante 1 hora.
  • Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo do robot e ligue durante 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe a espátula, adicione o azeite e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).
  • Junte então a polpa de tomate e a marinada do peixe e encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor com os peixes e os mariscos. Feche e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Deite o peixe e os mariscos para uma travessa, regue com o caldo do copo e sirva decorado a gosto. Acompanhe com batatas cozidas ou arroz branco.
Notas
Pode descascar primeiro os camarões deixando-lhes apenas a cabeça e a ponta da cauda.
Nota do Chefe - Pode descascar primeiro os camarões deixando-lhes apenas a cabeça e a ponta da cauda.

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