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Toucinho-do-céu à antiga

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Receita de Toucinho-do-céu à antiga. Descubra como cozinhar a receita de Toucinho-do-céu à antiga de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g açúcar
  • 350 g amêndoas sem pele
  • 150 g doce de gila
  • 50 g farinha
  • 18 gemas
  • 250 g água
  • Margarina para untar
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • Papel vegetal
Modo de preparação
  • Unte muito bem uma forma com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente muito bem. Deite as amêndoas para o copo do robot e ligue durante 1 minuto, progressivamente nas velocidades 5, 7 e 9. Retire e reserve.
  • Deite o açúcar e a água para o copo lavado e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 8 minutos, na velocidade 2. Encaixe o acessório misturador, junte a amêndoa, a farinha e o doce de gila e ligue 30 segundos na velocidade 4. Passe com a espátula e programe a 100°C, durante 3 minutos e 30 segundos, na velocidade 4, adicionando as gemas batidas pelo buraco.
  • Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que fique coradinho. Retire do forno, deixe amornar, desenforme, deixe arrefecer bem, rejeite o papel vegetal, polvilhe com o açúcar em pó e sirva decorado a gosto.
Notas
Para fazer o açúcar em pó para polvilhar, deite açúcar para o copo e ligue, progressivamente e durante 1 minuto, nas velocidades 7, 8 e 9.
Nota do Chefe - Para fazer o açúcar em pó para polvilhar, deite açúcar para o copo e ligue, progressivamente e durante 1 minuto, nas velocidades 7, 8 e 9.

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