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Empadão de sobras

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Receita de Empadão de sobras. Descubra como cozinhar a receita de Empadão de sobras de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 5
Ingredientes
PARA O PURÉ
  • 1 kg de batatas
  • 2 dl de leite quente
  • 50 g de manteiga
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Gema batida para pincelar
PARA O RECHEIO
  • 400 g de sobras de carnes cozinhadas (vaca, porco, peru, etc.)
  • 50 g de farinha
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 4 dl de leite
  • 0,5 dl de azeite
  • Salsa picada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer em água temperada com sal. Depois escorra-as, deixe-as amornar e retire-lhes a pele. Passe-as pelo passevite, junte o leite quente, a manteiga, noz-moscada, sal e pimenta, mexa bem e reserve.
  • Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Pique ou triture grosseiramente as carnes e ferva o leite. Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho, mexendo de vez em quando até ficarem douradinhos. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre, adicione o leite em fio, mexendo até engrossar. Retire do lume, rectifique os temperos, junte a carne e salsa picada e reserve.
  • Num tabuleiro de louça ou pirex, disponha metade do puré, espalhe por cima o preparado da carne e depois o restante puré. Pincele com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire e sirva decorado a gosto.
Notas
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