Bata as natas em chantilly e reserve no frio. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as no microondas, sem deixar ferver.
Bata as claras em castelo bem firme e reserve.
Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, junte a manteiga e leve ao lume em banho-maria até derreter. Retire do lume, mexa e junte as gemas e o açúcar, envolvendo bem. Adicione a gelatina derretida, as natas e as claras batidas e envolva.
Bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados. Peneire a farinha com o fermento, envolva no preparado dos ovos e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 9 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Barre a superfície da massa com o preparado de chocolate.
Enrole a massa com cuidado, mantendo o recheio no interior. Corte a torta em fatias com a mesma espessura.
Forre uma tigela em formato de meia bola com película aderente e unte com óleo. Cubra primeiro todo o interior com as fatias de torta, regue com um pouco do recheio e depois encha com as restantes fatias, intercalando sempre com o molho. Leve ao frio até ficar bem firme, depois desenforme cuidadosamente e sirva.
