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Tostas de pão alentejano com salmão fumado e creme de roquefort

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Tempo Total 1 hora
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozedura 30 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 4 fatias grandes pão alentejano com aprox. 1 cm de espessura
  • 8 fatias salmão fumado (aprox. 200 g)
  • 1/2 cebola roxa
  • 90 g manteiga à temperatura ambiente
  • 80 g queijo roquefort à temperatura ambiente
  • 50 g natas
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1/2 colher (chá) açúcar
  • 1 colher (chá) aneto picado
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Ligue o forno a 200 graus. Corte as fatias de pão alentejano em metades, pincele-as com o azeite e leve-as ao forno, virando-as, até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire-as e deixe-as arrefecer.
  • Descasque e pique a cebola roxa. Deite o queijo roquefort numa tigela, adicione a manteiga e misture. Junte depois as natas e o açúcar e mexa bem com um garfo até obter um creme homogéneo. Adicione então a cebola e o aneto picado, tempere com um pouco de pimenta, rectifique o sal e envolva.
  • Barre 4 metades de pão com o creme de roquefort, disponha 2 fatias de salmão sobre cada uma, cubra com as outras fatias de pão e sirva decorado a gosto, por exemplo polvilhado com mais aneto. No emprego, coma à temperatura ambiente e acompanhe com salada se gostar.
Notas
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