Pique as bolachas na picadora. Coloque a gelatina demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas mas sem deixar ferver.
Bata as natas em chantilly bem espesso. À parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.
Deite o doce de leite para uma tigela, junte-lhe a gelatina derretida e mexa bem. Adicione depois o chantilly, misture bem, junte as claras batidas e misture delicadamente.
Numa taça funda, coloque camadas alternadas da mistura de leite e de bolacha, sendo que a última camada deve ser de bolacha. Leve ao frio até ficar bem fresco e depois sirva decorado a gosto.
