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Bolo de iogurte grego e coco

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Receita de Bolo de iogurte grego e coco. Descubra como cozinhar a receita de Bolo de iogurte grego e coco de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas 20 minutos
Tempo de preparação 1 hora 10 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 10 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Para o bolo
  • 300 g de farinha
  • 300 g de açúcar
  • 50 g de coco ralado
  • 5 Ovos
  • 2 iogurtes gregos
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento
  • Margarina para untar
  • Papel vegetal
Para o creme
  • 100 g de coco ralado
  • 50 g de açúcar
  • 3 iogurtes gregos
  • Miolo de noz q.b.
Modo de preparação
  • Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte novamente. Numa tigela, bata muito bem os iogurtes gregos com 2 ovos, 3 gemas e o açúcar até deixar de sentir o açúcar. Junte o coco ralado, bata mais um pouco e adicione depois a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo sempre. À parte, bata as 3 claras em castelo e envolva-as suavemente no preparado.
  • Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 40 minutos, cobrindo com uma folha de papel vegetal se começar a ficar muito escuro. Espete um palito para verificar se está bem cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
  • Entretanto, prepare o creme: numa tigela, bata os iogurtes gregos com o açúcar durante 1 minuto. Junte depois o coco ralado e bata mais um pouco até ficar bem envolvido. Barre o bolo com este creme, polvilhe com nozes picadas a gosto e sirva decorado a gosto. Pode também polvilhar com coco ralado torrado.
Notas
Sugestão do chefe - Corte o bolo ao meio e recheie-o com um pouco do creme também.

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