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Estufado de lentilhas e cogumelos

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Tempo Total 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 400 g lentilhas verdes
  • 300 g cogumelos a gosto
  • 150 g bacon
  • 2 cebolas
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) bagas de zimbro
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Coza as lentilhas, juntamente com o bacon cortado em pedaços, em água temperada com 1 pitada de sal (cerca de 20 minutos, após levantar fervura). Escorra, deixe arrefecer e reserve.
  • Leve ao lume um tacho com o azeite, junte as cebolas cortadas em rodelas e deixe refogar ligeiramente. Adicione os cogumelos, previamente arranjados e cortados, e envolva.
  • Acrescente as lentilhas e, se necessário, um pouco do caldo da cozedura. Tempere com sal, pimenta e as bagas de zimbro e deixe apurar, em lume brando, por cerca de 15 minutos.
Notas
Sugere quem sabe - Pode substituir a cebola por alho-francês.

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