Lave as cerejas, retire-lhe o caroço e corte-as ao meio. Coloque-as numa tigela e tempere com sal e pimenta. Adicione o vinagre balsâmico, misture e reserve.
Descasque os alhos e pique-os finamente. Junte o azeite e algumas folhas de tomilho fresco, misture e reserve.
Desenrole a massa para pizza e coloque-a num tabuleiro ligeiramente untado com azeite. Pincele-a com o azeite aromatizado que reservou e salpique com sal.
Cubra a massa com o queijo chèvre fatiado, adicione as cerejas e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 15 minutos, ou até a massa ficar estaladiça. Retire, deixe arrefecer ligeiramente, finalize com a rúcula, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite e sirva.
