Homepage > Doces e Sobremesas > Éclairs

Éclairs

Sem Avaliações
Se há uma sobremesa que nunca sai de moda, são os éclairs! Estes pequenos pedaços de céu combinam a leveza da massa choux com o recheio cremoso e aquela cobertura irresistível. Quer surpreender a família ou os amigos com um lanche especial?
Partilhar Receita Adicionar aos Favoritos
Tempo Total 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação 1 hora 30 minutos
Serve: 20
Ingredientes
Ingredientes
  • PARA O CREME: INGREDIENTES
  • 200 g Açúcar
  • 1/4 chávena (chá) Farinha maisena
  • 5 Gemas
  • 400 ml Água
  • PARA OS ÉCLAIRS: INGREDIENTES
  • 300 g Farinha
  • 1/2 chávena (chá) Manteiga sem sal
  • 4 Ovos
  • 200 ml Leite
  • 200 ml Água
  • 2 colheres (sopa) Áçúcar
  • para cobrir Chocolate branco e negro derretidos
Modo de preparação
  • Prepare o creme: misture as gemas com a farinha maisena e a chávena (chá) de açúcar. Leve a água com os 200 g de açúcar ao lume, até obter ponto de pérola fraco.
  • Adicione a calda à mistura das gemas, em fio e mexendo sempre, deite novamente no tacho e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Retire e deixe arrefecer.
  • Adicione a calda à mistura das gemas, em fio e mexendo sempre, deite novamente no tacho e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Retire e deixe arrefecer.
  • Deite a massa numa tigela e adicione-lhe os ovos, um a um, batendo sempre. Coloque num saco de pasteleiro com boquilha frisada ou lisa e, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, forme pequenas tiras. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhos, depois retire e deixe arrefecer.
  • Com a ajuda de uma faca, faça um furo numa das extremidades de cada éclair e recheie-os com o creme. Mergulhe o topo em chocolate branco e negro derretidos, deixe secar e sirva.
Notas
PONTO DE PÉROLA
Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

Gostou? Então vai querer ver estas

Bolo rústico de castanha
Bolo rústico de castanhaa
Receita de Bolo rústico de castanha. Descubra como cozinhar a receita de Bolo rústico de castanha de maneira prática e deliciosa com a Telec...
1 hora 40 minutos
Ver Receita
Molotoff com molho de laranja
Molotoff com molho de laranjaa
Receita de Molotoff com molho de laranja. Descubra como cozinhar a receita de Molotoff com molho de laranja de maneira prática e deliciosa c...
2 horas
Ver Receita
Flan de morangos com bolo
Flan de morangos com boloa
Receita de Flan de morangos com bolo. Descubra como cozinhar a receita de Flan de morangos com bolo de maneira prática e deliciosa com a Tel...
1 hora 30 minutos
Ver Receita
Leite-creme (robot de cozinha)
Leite-creme (robot de cozinha)a
Receita de Leite-creme (robot de cozinha). Descubra como cozinhar a receita de Leite-creme (robot de cozinha) de maneira prática e deliciosa...
30 minutos
Ver Receita
Pavlova de frutos vermelhos
Pavlova de frutos vermelhosa
Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. O sabor desta Pavlova de frutos...
3 horas
Ver Receita
Charlote de chocolate e creme de whisky
Charlote de chocolate e creme de whiskya
Receita de Charlote de chocolate e creme de whisky. Descubra como cozinhar a receita de Charlote de chocolate e creme de whisky de maneira p...
2 horas
Ver Receita
Leite-creme de laranja
Leite-creme de laranjaa
Receita de Leite-creme de laranja. Descubra como cozinhar a receita de Leite-creme de laranja de maneira prática e deliciosa com a Teleculin...
50 minutos
Ver Receita
Rodelas de salame com coco
Rodelas de salame com cocoa
Receita de Rodelas de salame com coco. Descubra como cozinhar a receita de Rodelas de salame com coco de maneira prática e deliciosa com a T...
40 minutos
Ver Receita
Bem-vindo ao mundo da teleculinária!
Queremos partilhar consigo todas as novidades, as melhores sugestões de receitas e fantásticas dicas para o ajudar na cozinha.
[Formulário de Subscrição]