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Doce de abóbora, Vinho do Porto e amêndoa

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Tempo Total 3 horas
Tempo de preparação 1 hora 30 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 30 minutos
Serve: 12
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 kg abóbora amarela descascada e sem sementes
  • 900 g açúcar
  • 100 g amêndoa palitada
  • 2 dl Vinho do Porto Tawny
  • 1 dl água
  • 1 casquinha limão
Modo de preparação
  • Corte a abóbora em pedaços pequenos e deite-os para um tacho. Junte a casca limão, o açúcar e a água, leve ao lume brando e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a abóbora começar a desfazer-se.
  • Adicione o Vinho do Porto e deixe cozinhar, mexendo, até evaporar o álcool e atingir o ponto estrada. Retire do lume, rejeite a casca de limão e triture um pouco com a varinha.
  • Leve novamente ao lume, junte a amêndoa palitada, envolva e deixe começar a ferver. Retire do lume, deixe arrefecer e sirva com pão, tostas, queijos, etc.
Notas
Sugere quem sabe: - Para conservar e ir consumindo, guarde o doce num frasco esterilizado com tampa hermética.

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