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Linguiça e espargos com ovos mexidos

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Receita de Linguiça e espargos com ovos mexidos. Descubra como cozinhar a receita de Linguiça e espargos com ovos mexidos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 10 minutos
Tempo de preparação 35 minutos
Tempo de cozedura 35 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 200 g linguiça
  • 150 g espargos verdes
  • 8 Ovos
  • 1 dl azeite
  • Cebolinho q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Bata ligeiramente os ovos numa tigela e tempere com sal e pimenta.
  • Arranje os espargos retirando-lhes a base mais dura e corte-os em pedacinhos. Corte a linguiça em rodelas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os espargos e a linguiça e deixe saltear, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho.
  • Adicione os ovos e deixe cozinhar em lume brando e mexendo sempre, até os ovos ficarem cozinhados mas ainda cremosos. Rectifique os temperos, polvilhe com cebolinho picado e sirva como entrada. Acompanhe com fatias de pão caseiro ou tostas.
Notas
Os espargos são salteados crus e ficam ''al dente''. Se gostar deles mais macios, escalde-os primeiro em água a ferver.
Nota do Chefe - Os espargos são salteados crus e ficam ''al dente''. Se gostar deles mais macios, escalde-os primeiro em água a ferver.
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