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Açordinha económica

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Tempo Total 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 800 g pão
  • 500 g pescada ou outro peixe
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes alho
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 folha louro
  • Coentros q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Corte o pão em pedaços e deite-os numa tigela. Arranje e lave o peixe, leve-o a cozer em água temperada com sal, depois escorra-o, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o. Passe o caldo pelo passador de rede, regue o pão, deixe absorver e depois escorra o excesso.
  • Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que fique douradinho.
  • Adicione depois o peixe, o pão e um pouco de coentros picados e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até obter uma açorda macia. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva decorado com mais coentros picados.
Notas
Sirva simples ou com uma gema de ovo crua. Mexa bem ao servir.
Nota do Chefe - Sirva simples ou com uma gema de ovo crua. Mexa bem ao servir.

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