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Almôndegas de aves com molho de tomate e beringela

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Receita de Almôndegas de aves com molho de tomate e beringela. Descubra como cozinhar a receita de Almôndegas de aves com molho de tomate e beringela de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas 20 minutos
Tempo de preparação 1 hora 10 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 10 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 3 dentes alho
  • 800 g carne de aves picada
  • Salsa q.b.
  • 1 ovo grande
  • 1 colher (sopa) pão ralado + pão ralado q.b.
  • 1 colher (café) sal
  • Pimenta q.b.
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 4 tomates maduros
  • Manjericão q.b.
  • 1 beringela pequena
Modo de preparação
  • Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique-os finamente e coloque metade numa taça. Junte a carne de aves, salsa picada a gosto, o ovo e o pão ralado, tempere a gosto e envolva tudo muito bem. Forme pequenas bolinhas com a ajuda de pão ralado e reserve.
  • Coloque num tacho a restante cebola e dentes de alho, regue com azeite e leve ao lume até ficar macio. Lave os tomates, retire-lhes o pedúnculo, faça-lhes um corte em cruz e escalde. Limpe de pele e sementes e corte em pedaços. Junte à cebola, regue com 3 dl de água e leve ao lume, mexendo sempre. Retire do lume, junte manjericão a gosto e triture tudo muito bem.
  • Retire as extremidades à beringela e corte-a em cubinhos. Junte ao molho de tomate e leve novamente ao lume durante 5 minutos. Acrescente as almôndegas e regue com mais um pouco de água, se necessário, até ficarem submersas. Rectifique os temperos, tape e deixe cozer, em lume brando, durante 25 minutos. Retire do lume e sirva.
Notas
Vamos experimentar fazer estas almôndegas de aves com molho de tomate e beringela? São uma autêntica perdição e vão certamente fazer as delícias de toda a família, especialmente se acompanhadas de uma bela esparguete. O que lhe parece? Gostou da sugestão de receita? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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