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Arroz de cozido à portuguesa no forno

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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 400 g sobras de carnes do cozido
  • 400 g arroz agulha
  • 300 g couve cozida
  • 1 farinheira cozida
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes alho
  • 50 g pão ralado
  • 800 ml caldo do cozido
  • 50 ml azeite
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • 1 folha louro
  • Sal e pimenta preta q.b.
Modo de preparação
  • Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione o louro, a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Retire um pouco deste refogado e acrescente-o à carne. Corte a couve em pedacinhos e misture-os também na carne.
  • Adicione o arroz ao refogado que ficou no tacho e mexa. Acrescente o caldo a ferver e mexa novamente. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozer, até ficar enxuto. Elimine a folha de louro.
  • Retire a pele da farinheira e esfarele-a para uma tigela. Misture-lhe o pão ralado e a salsa picada.
  • Numa travessa, disponha metade do arroz e alise. Espalhe por cima a carne e depois o restante arroz. Cubra com o preparado de farinheira e leve a gratinar, em forno pré-aquecido a 185ºc. Sirva de imediato.
Notas
Sugere quem sabe - Pode misturar outros legumes com a couve e substituir a farinheira por outros enchidos ou até fazer uma mistura de vários.

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