Arroz de peixe com courgette

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Receita de Arroz de peixe com courgette. Descubra como cozinhar a receita de Arroz de peixe com courgette de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 700 g postas de garoupa
  • 400 g arroz carolino
  • 1 lata pequena tomate pelado
  • 1 courgette
  • 1 cebola
  • 3 dentes alho
  • 1 dl azeite
  • 1 folha louro
  • Salsa ou coentros picados q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Deite as postas de garoupa para um tacho, junte 1,5 L de água, tempere com pouco sal, leve ao lume até ferver, desligue o lume e deixe o peixe arrefecer dentro da água. Depois escorra a garoupa e rejeite-lhe a pele e as espinhas mantendo-a o mais inteiro possível. Passe a água pelo coador e leve-a ao lume brando num tacho.
  • Descasque a cebola e os alhos e pique-os. Retire as extremidades à courgette, lave-a e corte-a em cubinhos. Deite a cebola e os alhos para um tacho, adicione o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate pelado picado com o molho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • Adicione depois um pouco do caldo de cozer o peixe e deixe ferver mais 10 minutos. Junte o resto do caldo, deixe ferver, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar 10 minutos. Junte finalmente a courgette e o peixe, mexa delicadamente e deixe e cozer mais 10 minutos. Desligue o lume, deixe repousar um pouco e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.
Notas
Sugestão do Chefe: - Faça este arroz com pescada ou outro peixe branco a gosto.

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