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Arroz de polvo com pimentos

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Tempo Total 4 horas
Tempo de preparação 2 horas
Tempo de cozedura 2 horas
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 1,500 kg polvo
  • 500 g arroz
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes alho
  • 1 lata pequena tomate pelado
  • 1 dl azeite
  • Coentros q.b.
  • Sal e piripiri q.b
Modo de preparação
  • Para preparar este arroz de polvo, arranje o polvo e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tirinhas.
  • Num tacho ao lume aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Junte o pimento, o tomate picado com o molho e 1 L de água e deixe ferver. Adicione o polvo e deixe cozinhar até que fique macio.
  • Rectifique o sal, tempere com piripiri, junte um ramo de coentros e o arroz, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 18 minutos ou até que o arroz fique cozido, acrescentando mais um pouco de água se necessário. Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva.
Notas
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