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Azevias de grão e avelã (robot de cozinha)

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Receita de azevias de grão e avelã. Descubra como cozinhar Azevias de grão e avelã (robot de cozinha) de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!
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Tempo Total 1 hora 40 minutos
Tempo de preparação 50 minutos
Tempo de cozedura 50 minutos
Serve: 10
Ingredientes
Para a massa
  • 280 g de farinha
  • 100 g de água
  • 40 g de manteiga
  • 20 g de azeite
  • 10 g de sementes de cardamomo
  • 1 pitada de sal
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela em pó para passar
Para o recheio
  • 400 g de açúcar
  • 280 g de grão-de-bico cozido
  • 120 g de água
  • 70 g de miolo de avelã
  • 6 gemas
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • raspa de 2 laranjas
  • 1 pitada de sal
Modo de preparação
  • Prepare a massa: coloque no copo do robot a manteiga e o azeite e programe a 100ºC, durante 2 minutos, na velocidade 2. Adicione a água, a farinha, as sementes de cardomomo e o sal e ligue 20 segundos na velocidade 6. Retire e deixe repousar durante 2 horas.
  • Prepare o recheio: coloque a avelã no copo limpo e ligue 5 segundos na velocidade 5. Retire e reserve. Deite o grão no copo, ligue 1 minuto na velocidade 9, retire e reserve.
  • Coloque a água e o açúcar no copo limpo e programe na temperatura vapor, durante 10 minutos, na velocidade 1. Adicione a avelã, o grão e o sal e ligue 20 segundos na velocidade 5. Retire o copo da base do robot e deixe arrefecer.
  • Acrescente depois as gemas batidas, a canela e a raspa das laranjas e programe a 100ºC, durante 5 minutos, na velocidade 1.
  • Sobre uma superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda do rolo. Disponha por cima pequenas porções do recheio, cubra com massa, corte as azevias em formato de meia-lua e feche bem. Frite-as em óleo quente abundante, retire e escorra. Passe-as por açúcar e canela e sirva.
Notas
Veja também a nossa tabela de equivalências para os Robots de Cozinha: Bimby, Chef Express, Cuisine Companion, Mycook e Yammi.

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