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Azuki em chilli

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Receita de Azuki em chilli. Descubra como cozinhar a receita de Azuki em chilli de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 40 minutos
Tempo de preparação 50 minutos
Tempo de cozedura 50 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 400 g feijão azuki
  • 1 cebola
  • 4 dentes alho
  • 2 cenouras
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 pimento encarnado
  • 1 lata tomate pelado
  • 1 colher (chá) cominhos em pó
  • 1 malagueta (facultativo)
  • 1 colher (café) sal
  • 1 raminho coentros picados
Modo de preparação
  • Escolha o feijão e demolhe-o em água fria de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra-o e coza-o coberto de água.
  • Descasque a cebola, os alhos e as cenouras, corte as cenouras em cubos pequenos e pique a cebola e os alhos. Aqueça o azeite, junte a cebola e deixe-a cozinhar até ficar macia.
  • Lave o pimento, corte-o ao meio, limpe-o de sementes e membranas e corte-o em cubos. Pique o tomate com o molho e junte à cebolada, bem como a cenoura e o pimento. Mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
  • De seguida, junte o feijão escorrido e misture. Se necessário, adicione um pouco de água do feijão para obter molho. Acrescente os cominhos e a malagueta cortada ao meio, sem as pevides, deixe ferver, rectifique o sal e junte os coentros picados. Sirva quente.
Notas
Quando adiciona malagueta sem pevides aos seus cozinhados, estes ficam apenas mais saborosos mas não picantes. Se preferir pode substitui-la por pimenta preta acabada de moer.
Nota do Chefe - Quando adiciona malagueta sem pevides aos seus cozinhados, estes ficam apenas mais saborosos mas não picantes. Se preferir pode substitui-la por pimenta preta acabada de moer.

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