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Bacalhau espiritual

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Receita de bacalhau espiritual. Descubra como preparar esta receita de bacalhau espiritual de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!
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Tempo Total 3 horas 30 minutos
Tempo de preparação 1 hora 45 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 45 minutos
Serve: 7
Ingredientes
Ingredientes
  • Pão seco q.b.
  • Leite magro q.b.
  • 2 cebolas
  • 2 dentes alho
  • 3 cenouras
  • 1 dl azeite
  • 600 g bacalhau cozido
  • Sal e pimenta q.b.
  • 6 dl bechamel light
  • 3 Ovos
Modo de preparação
  • Para esta receita de bacalhau espiritual, parta pão seco em pedaços, deite-os para uma taça e regue-os com um pouco de leite.
  • Descasque as cebolas, os alhos e as cenouras. Pique os alhos, aloure-os no azeite e depois junte as cebolas cortadas em meias-luas finas. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente a cenoura ralada, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos, em lume brando.
  • Limpe o bacalhau de pele e espinhas, lasque-o e junte-o ao preparado anterior, bem como o pão escorrido. Misture muito bem, rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta. Deixe cozinhar em lume muito brando, mexendo de vez em quando.
  • Deite o bechamel para uma taça. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao bechamel e mexa bem. Envolva metade deste creme no bacalhau, deite para um prato de forno e alise.
  • Ligue o forno a 180° C. Bata as claras em castelo e junte-as ao resto do creme, misturando delicadamente. Deite sobre o bacalhau e leve ao forno até ficar douradinho, retire e sirva o bacalhau espiritual com legumes cozidos.
Notas
Das mais de 1000 formas de cozinhar bacalhau que os portugueses conhecem, esta receita de bacalhau espiritual é das mais apreciadas. Uma verdadeira delícia! Experimente esta receita e terá sucesso garantido aí em casa, os seus familiares e amigos vão adorar o sabor divinal.

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