Lave as batatas com a pele, coza-as em água temperada com sal, depois escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele e deixe-as arrefecer.
Retire a gordura ao bacon e corte-o em cubinhos. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o bacon e deixe saltear até que comece a ficar douradinho.
Adicione os alhos, a folha de louro e as batatas cozidas, envolva e deixe cozinhar mais 1 minuto. Junte então salsa ou coentros picados e molho inglês, rectifique os temperos e envolva. Retire do lume e sirva a acompanhar pratos de carne.
