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Bavaroise de framboesas

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Receita de Bavaroise de framboesas. Descubra como cozinhar a receita de Bavaroise de framboesas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 40 minutos
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozedura 20 minutos
Serve: 7
Ingredientes
Bavaroise de framboesas
  • 6 folhas de gelatina
  • 250 g de framboesas frescas ou congeladas
  • Sumo de 1 limão
  • 3 iogurtes naturais
  • 3 claras
  • 80 g de açúcar
  • 6 folhas de gelatina
  • 250 g de framboesas frescas ou congeladas
  • Sumo de 1 limão
  • 3 iogurtes naturais
  • 3 claras
  • 80 g de açúcar
Modo de preparação
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Coloque as framboesas numa liquidificadora, junte o sumo do limão e os iogurtes e bata bem. Retire e deite para uma tigela.
  • Bata as claras em castelo, junte o açúcar, aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.
  • Escorra a gelatina e derreta-a no microondas sem deixar ferver, junte-a à mistura das framboesas e mexa bem. Adicione metade das claras, mexa e junte a outra metade, misture delicadamente e divida por formas individuais ou uma grande, previamente passada por água fria.
  • Leve ao frio até solidificar, depois retire e mergulhe rapidamente as formas em água quente. Desenforme e sirva decorado a gosto.
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Coloque as framboesas numa liquidificadora, junte o sumo do limão e os iogurtes e bata bem. Retire e deite para uma tigela.
  • Bata as claras em castelo, junte o açúcar, aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.
  • Escorra a gelatina e derreta-a no microondas sem deixar ferver, junte-a à mistura das framboesas e mexa bem. Adicione metade das claras, mexa e junte a outra metade, misture delicadamente e divida por formas individuais ou uma grande, previamente passada por água fria.
  • Leve ao frio até solidificar, depois retire e mergulhe rapidamente as formas em água quente. Desenforme e sirva decorado a gosto.
Notas
Nutricionista- Receita com grande quantidade de proteínas, sendo ideal para servir de refeição após o exercício físico.Dica do chefe - Se utilizar framboesas congeladas pode preparar da mesma forma, não precisa de as deixar descongelar.

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