Para preparar este bolo de aniversário, comece por untar uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata os ovos, adicionando o açúcar aos poucos até ficar um creme fofo e bastante volumoso. Junte a farinha peneirada com o cacau e envolva. Verta na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até que fique cozido.
Entretanto, faça a calda: deite a água num tacho, junte o açúcar, o pau de canela e a casquinha de limão, mexa, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer. Faça o recheio: bata as natas em chantilly adicionando um pouco de açúcar em pó, divida em duas partes iguais, adicione um pouco de corante a gosto a uma das partes e envolva.
Retire o bolo do forno, desenforme-o, deixe-o arrefecer, corte-o em três rodelas e regue-as com a calda. Barre a rodela inferior com o chatilly branco, cubra com outra rodela de bolo, barre com o chantilly colorido e coloque o topo do bolo.
Prepare a cobertura: deite a manteiga numa tigela, junte o ovo, o açúcar em pó e o cacau e bata bem. Barre todo o bolo com este creme, disponha depois as pintarolas como vê na foto e sirva.
