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Bolo de batata-doce fácil

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Tempo Total 2 horas 20 minutos
Tempo de preparação 1 hora 10 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 10 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g batatas-doces
  • 350 g farinha
  • 200 g açúcar
  • 100 g margarina
  • 8 ovos grandes
  • 1 colher (sobremesa) bem cheia fermento em pó
  • Margarina para untar
  • Papel vegetal
Modo de preparação
  • Unte um tabuleiro de forno com margarina, forre-o com papel vegetal e unte novamente. Leve a cozer as batatas-doces com a casca em água temperada de sal, escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a peles, reduza-as a puré e deite numa tigela. Adicione o açúcar, misture e deixe arrefecer.
  • Junte depois a margarina e os ovos e bata tudo muito bem. Adicione a farinha com o fermento, aos poucos e batendo sempre. Verta para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido.
  • Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, corte em cubos e sirva decorados a gosto. Para oferecer, coloque numa caixa de bolos.
Notas
Sugere quem sabe - Pode juntar passas à massa do bolo.

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