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Bolo de coco gelado

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Tempo Total 50 minutos
Tempo de preparação 25 minutos
Tempo de cozedura 25 minutos
Serve: 8
Ingredientes
Para a massa
  • 480 g de farinha
  • 300 g de açúcar
  • 4 Ovos
  • 150 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
Para a cobertura
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de coco ralado
  • 200 ml de leite de coco
  • Coco ralado para polvilhar
Modo de preparação
  • Prepare a massa: bata os ovos com o leite, a margarina e o açúcar. Adicione a farinha e continue a bater, até obter uma mistura homogénea. Junte o coco e volte a misturar. Por último, acrescente o fermento e envolva.
  • Unte uma forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa no interior e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos.
  • Prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes indicados. Deite sobre o bolo ainda quente e polvilhe com mais coco ralado. Leve ao frio, até ficar bem gelado, e sirva.

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