Pincele ligeiramente forminhas de pudim flan com manteiga derretida. Peneire a farinha para uma tigela e adicione o sal, o açúcar e o fermento. À parte, bata ligeiramente os ovos com a manteiga derretida, adicione à tigela e amasse até obter uma massa macia e fofa. Tape com película aderente e deixe levedar durante 1 hora em local morno.
Ligue o forno a 200 graus. Molde bolinhas de massa e faça-lhes um buraco até ao centro utilizando o polegar. Distribua o creme de chocolate e avelãs nessas cavidades e feche a massa de modo a tapar bem o creme.
Coloque as bolinhas nas formas, pincele-as com leite e leve ao forno durante 20 minutos. Retire, desenforme e sirva os brioches ainda mornos. Pode polvilhar com açúcar em pó.
