Tempere as postas de cação com um pouco de sal, pimenta e o sumo do limão. Reserve.
Descasque as batatas-doces e corte-as em palitos grossos ou rodelas; descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os dentes de alho; lave os tomates, limpe de sementes e corte em cubos; limpe os pimentos e corte-o em tiras.
Deite a cebola e os alhos para um tacho, junte o tomate, o louro, o pimento e as batatas-doces. Misture tudo, adicione o vinho e o azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta. Tape, leve ao lume e deixe cozinhar durante 15 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando.
No final desse tempo, junte as postas de cação e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Sirva quente polvilhado com salsa ou coentros picados.
