Leve a lume brando o azeite juntamente com o peito de frango cortado em cubinhos muito pequenos. Deixe cozinhar e, quando a carne estiver bem passada, retire-a e reserve.
Adicione ao azeite a cebola e o alho, picados, o tomate desfeito sem pele nem sementes, a cenoura ralada, os cogumelos laminados e o alho-francês cortado em rodelas finas. Deixe estufar em lume brando com o tacho tapado, mexendo de vez em quando para que não agarre ao fundo. Se necessário, adicione um pouco de água e volte a juntar a carne ao preparado. Se for indispensável para o resto da família, tempere com uma pitada de sal, se não, adicione apenas a salsa picada finamente.
Coza a massa em água abundante e sirva os cotovelinhos com o molho por cima ou esmague-os, no caso da criança ainda não conseguir ingerir os alimentos de outra forma.
