Cozido de bucho

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Cozido de bucho. Sabores com tradição, mas práticos e fáceis! Ninguém recusa um bom cozido, por isso, porque não torná-lo ainda mais saboroso usando bucho? São sabores e aromas fantásticos que ninguém vai conseguir resistir!

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 1

Serve:

Ingredientes

1 bucho
500 g carne de vaca
500 g costela de vaca
200 g feijão manteiga cozido ((ou outro a gosto))
150 g arroz
1 farinheira
1 chouriço carne
1 morcela
1 couve-lombarda
1 couve-coração
3 cenouras
4 batatas
1 nabo

Modo de preparação

Leve ao lume uma panela grande com água abundante. Quando estiver a ferver, junte o bucho e as restantes carnes indicadas, incluindo os enchidos. Vá retirando à medida que forem cozendo. Reserve todas as carnes em local quente, bem como 200 ml da água, e mantenha a restante ao lume.
Junte as couves, cortadas em pedaços, as batatas, descascadas e cortadas ao meio, e as cenouras e o nabo, descascados e cortados em quartos, colocando-os na panela por esta ordem.
Coza o arroz num tacho à parte, utilizando os 200 ml de água que reservou e acrescentando mais 100 ml de água. Noutro tacho com água a ferver, aqueça o feijão.
Quando as batatas estiverem cozidas, retire os legumes para uma travessa de servir. Corte as carnes e os enchidos, como na vê na foto, e disponha-os também na travessa. Escorra o feijão e coloque-o igualmente na travessa. Sirva o cozido com o arroz.

Notas

O Cozido à Portuguesa com bucho é uma versão robusta e rica deste prato tradicional. Incorporando bucho, juntamente com uma variedade de carnes, enchidos e legumes, este cozido é um reflexo da cozinha rica e diversificada de Portugal. Cada ingrediente é cozido lentamente para absorver os aromas dos outros e criar um caldo intensamente saboroso. É um prato que convida à reunião à mesa, sendo frequentemente apreciado em dias de festa ou reuniões familiares.

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