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Cozido de polvo

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Tempo Total 1 hora 50 minutos
Tempo de preparação 55 minutos
Tempo de cozedura 55 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 kg polvo
  • 1 colher (café) sal
  • 1 cebola
  • 2 folhas louro
  • 4 dentes alho
  • 0,5 dl azeite
  • 1 colher (sopa) massa de pimentão
  • 250 g abóbora
  • 1 alho-francês
  • 200 g ervilhas
  • 150 g massa cotovelo
  • 1 ramo segurelha
  • Pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Coza o polvo na panela de pressão durante cerca de 35 minutos, coberto de água temperada com sal, a cebola e as folhas de louro.
  • Aloure os alhos picados no azeite e junte-lhes a massa de pimentão. Envolva e reserve.
  • Leve a cozer a abóbora cortada aos cubos, o alho-francês às rodelas grossas, as ervilhas e a massa em água temperada com sal e a segurelha, durante aproximadamente 8 minutos.
  • Corte o polvo em pedaços pequenos, tempere-os com pimenta e envolva no molho de pimentão. Deite um pouco da água da cozedura e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Disponha os legumes e a massa cozidos nos pratos de servir e complemente com o polvo e o molho.

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