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Dobrada à pescador

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Tempo Total 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g bacalhau desfiado
  • 500 g batatas
  • 200 g feijão branco cozido
  • 150 g toucinho
  • 1 chouriço carne
  • 2 cenouras
  • 1 cebola grande
  • 0,5 dl azeite
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • 1 colher (sopa) polpa de tomate
  • 1 malagueta
  • 1 folha louro
  • Sal q.b.
Modo de preparação
  • Descasque e corte a cebola e a cenoura em rodelas. Retire o courato ao toucinho e corte-o em cubos. Leve um tacho ao lume com o azeite, junte o toucinho, a cebola e a cenoura e deixe refogar até o toucinho começar a derreter. Adicione o chouriço também cortado em rodelas, o bacalhau desfiado e a folha de louro, misture e deixe cozinhar mais 8 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Entretanto lave e descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, junte-os ao tacho e cubra com água. Tempere com sal, adicione a polpa de tomate, o vinagre e a malagueta picada sem sementes e deixe cozinhar até as batatas começarem a ficar macias.
  • Junte o feijão branco cozido, envolva bem, deixe cozinhar mais 2 minutos, retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada. No emprego, aqueça bem no microondas.
Notas
pode aproveitar sobras de bacalhau cozido para fazer esta receita.
Nota do Chefe - pode aproveitar sobras de bacalhau cozido para fazer esta receita.

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