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Estufado à marinheiro

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Tempo Total 1 hora 10 minutos
Tempo de preparação 35 minutos
Tempo de cozedura 35 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 350 g camarão
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 dentes alho
  • 2 colheres (sopa) polpa de tomate
  • 2 tomates maduros
  • 200 g miolo de mexilhão
  • 500 g amêijoa
  • 1 malagueta fresca
  • 1 folha louro
  • 1 ramo coentros
  • 1 dl vinho branco
  • Pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Descasque o camarão e reserve. Aqueça o azeite numa wok e junte-lhe os alhos, a polpa e os tomates cortados aos pedaços, sem pele nem sementes. Deixe refogar até o tomate amaciar.
  • Junte depois os mariscos, a malagueta cortada às rodelas, a folha de louro e metade dos coentros.
  • Regue de seguida com o vinho branco, tempere com pimenta e tape o recipiente.
  • Deixe estufar por cerca de 15 minutos e polvilhe com os restantes coentros frescos. Sirva com arroz branco.

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