Coloque numa tigela o açúcar, a farinha, as gemas e o leite e amasse tudo muito bem.
Transfira a massa para a bancada polvilhada com farinha e estenda-a. Corte pequenas bolachas redondas e disponha-as num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto, parta o chocolate para uma tigela, junte a manteiga e leve ao micro-ondas para derreter. Retire e mexa até ficar homogéneo. Reserve.
Barre o centro de metade das bolachas com um pouco de compota de morango e cole as restantes bolachas. Mergulhe uma parte das bolachas no chocolate derretido e deixe secar sobre papel vegetal.
