Ligue o forno a 180 graus. Prepare o caramelo: leve a lume médio um tacho com o açúcar e o sumo de laranja e deixe ferver até obter um caramelo suave. Utilize para untar uma forma redonda com buraco e reserve.
Bata as claras em castelo até formarem picos suaves. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até ficarem firmes.
Deite o preparado na forma caramelizada, coloque no centro de um tabuleiro de forno e encha com água a ferver até atingir 3/4 da sua altura. Leve ao forno durante 10 minutos.
Decorrido esse tempo, desligue o forno e deixe o molotof no interior por cerca de 1 hora e meia a 2 horas. Depois, desenforme e sirva polvilhado com a raspa de laranja.
