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Ossobuco de verão

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Porque no verão sabe ainda melhor, hoje é dia de provar Ossobuco! Conhece a receita? Se não conhece aprenda com o nosso Chef e delicie-se aí em casa.
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Tempo Total 5 horas
Tempo de preparação 2 horas 30 minutos
Tempo de cozedura 2 horas 30 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 4 rodelas ossobuco
  • 1 talo aipo
  • 3 cenouras
  • 300 g ervilhas
  • 2 dentes alho
  • 100 ml vinho branco
  • 1 raminho salsa
  • 400 ml caldo de carne
  • 60 g manteiga
  • 4 colheres (sopa) farinha
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Descasque e corte as cenouras em rodelas; descasque e pique os alhos; corte o aipo em lâminas; passe o ossobuco pela farinha e reserve.
  • Leve ao lume um tacho com a manteiga, deixe derreter e frite uniformemente as rodelas de ossobuco. Retire a carne e reserve.
  • Ao mesmo tacho, junte a cenoura, o alho e as ervilhas e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte novamente a carne, deixe aquecer e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar, até o álcool evaporar.
  • Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 2 horas ou até a carne ficar macia. Sirva polvilhado com a salsa picada.
Notas
Sugere quem sabe - Sirva acompanhado com arroz branco, aromatizado com raspa de laranja e salsa picada.
RECIPE NOTES

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