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Palmiers recheados à francesa

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Receita de Palmiers recheados à francesa. Descubra como cozinhar a receita de Palmiers recheados à francesa de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 50 minutos
Tempo de cozedura 50 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Palmiers recheados à francesa
  • 500 g massa folhada
  • 50 g açúcar (fino)
  • açúcar (para polvilhar)
  • Farinha (para polvilhar)
Para o recheio
  • 4 gemas
  • 4 dl natas
  • 100 g açúcar
  • 0,5 dl Água
  • chocolate em tablete (q.b.)
Modo de preparação
  • Estique a massa folhada e corte em 6 retângulos com cerca de 8 cm de largura. Pincele cada um com água e polvilhe com o açúcar.
  • Corte-os depois em tiras com dois dedos de largura e coloque num tabuleiro, polvilhado com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, até que fiquem bem coradinhas. Retire do forno, descole e reserve.
  • Prepare o recheio: num tacho, misture bem as gemas com o açúcar e a água. Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe arrefecer.
  • Bata as natas em chantilly bem firme, junte o preparado das gemas e bata mais um pouco. Recheie os palmiers como vê na foto e reserve.
  • Derreta um pouco de chocolate em banho-maria e decore os folhados com fios de chocolate derretido.
Notas
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