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Panados de peru com ervas e molho tártaro
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Tempere os bifes de peru com sal, pimenta e sumo de limão. Num prato largo, misture pão ralado com ervas picadas.
Passe os bifes por farinha, pelos ovos batidos e pelo pão ralado, batendo até aderir bem. Leve-os depois a fritar em óleo até ficarem douradinhos de ambos os lados. Retire e coloque a escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.
Faça o molho: numa tigela, misture a maionese, as alcaparras, o ovo cozido e o cornichon picados finamente, junte salsa ou cebolinho picado e envolva. Sirva à parte com os panados, decore a gosto e acompanhe com arroz ou outra guarnição.
