Deite o leite no copo do robot, junte as natas, a farinha, o açúcar e as gemas e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe a espátula, adicione a casca de limão e o pau de canela e programe a 90°C, durante 15 minutos, na velocidade 1 (velocidade 2 na Mycook).
Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha até obter um rectângulo, pincele-o com água e enrole. Corte depois em rodelas, disponha-as em forminhas e estenda com os dedos até forrar bem as formas e chegar até ao rebordo.
Retire a casca de limão e o pau de canela e distribua o creme pelas forminhas. Leve depois ao forno pré-aquecido a 200°C durante aproximadamente 18 minutos ou até que fiquem pastéis douradinhos. Retire-os do forno, deixe-os amornar, desenforme-os e sirva-os decorados a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó e canela.
