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Salada fim-de-semana

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Tempo Total 50 minutos
Tempo de preparação 25 minutos
Tempo de cozedura 25 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Salada fim-de-semana
  • 1 alface
  • 1 manga
  • 4 rodelas de ananás de lata
  • 200 g de peixe cozido
  • 300 g de arroz cozido
  • 2 tomates
  • 1 raminho de salsa ou coentros
para o molho
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 dl de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • numa tigela, misture o iogurte com a mostarda e o sumo de limão, junte depois o azeite, em fio e mexendo sempre e tempere com sal e pimenta. Reserve no frio
  • Lave a alface, separe-lhe as folhas, corte-as em tiras finas, lave-as de novo e deixe-as escorrer. Descasque a manga e corte-a em cubos. Corte o ananás em pedacinhos.
  • Limpe o peixe cozido de peles e espinhas, desfie-o, deite-o para uma tigela, junte o arroz cozido, a alface, a manga e o ananás, misture e deite para uma saladeira. Sirva decorado com os tomates cortados em gomos e salsa ou coentros picados e acompanhe com o molho que preparou.

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