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Salada gaspacho

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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Salada gaspacho
  • 3 tomates
  • 1 alface média
  • 1 pimento vermelho ou verde
  • 1 pimento amarelo
  • 1 pepino
  • 1 cebola roxa ou branca
Para o molho;
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Coentros ou salsa picada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Lave o pepino e os pimentos, corte o pepino em cubos pequenos, retire as pevides e peles brancas aos pimentos, corte-os também em cubinhos e deite tudo para uma tigela.
  • Descasque a cebola, lave-a, pique-a e junte-a à tigela. Lave e corte os tomates em cubos sem as pevides, junte também à tigela e misture tudo. Limpe a corte a alface em pedaços, deixe-os secar e coloque-os numa saladeira ou taças fundas.
  • Prepare o molho: deite o vinagre e a mostarda para uma tigela, misture, adicione depois o azeite, em fio e mexendo sempre, tempere com sal e pimenta, junte à mistura dos legumes na tigela e envolva delicadamente. Deite sobre a alface, polvilhe com salsa ou coentros picados e sirva.
Notas
Esta salada também é boa para acompanhar peixes na grelha.
Nota do Chefe - Esta salada também é boa para acompanhar peixes na grelha.

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