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Sopa da pedra

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Receita deliciosa de Sopa da pedra. Descubra como cozinhar Sopa da pedra de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas 30 minutos
Tempo de preparação 1 hora 15 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 15 minutos
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 orelha porco
  • 1 chispe
  • 1 chouriço carne
  • 1 morcela cozer
  • 1 farinheira
  • 500 g feijão encarnado de lata
  • 450 g batatas
  • 200 g couve lombarda
  • 2 cebolas
  • 4 dentes alho
  • 1 dl azeite
  • 2 folhas louro
  • 1 ramo coentros
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Arranje e orelha de porco e o chispe e coza-os em água temperada de sal juntamente com os enchidos, retirando conforme forem ficando cozidos. Depois corte os enchidos em rodelas e as carnes em pedaços. Deite o azeite para outra panela, junte uma das cebolas cortada em gomos e os alhos cortados em rodelas e deixe refogar um pouco.
  • Adicione então 150 g do feijão, o caldo de cozer as carnes e um pouco mais de água se necessário. Tempere com sal, deixe ferver, retire do lume e passe com a varinha.
  • Descasque as batatas e a restante cebola e corte-as em cubos. Arranje a couve e corte-a em pedaços. Leve novamente a panela ao lume, junte as batatas, a cebola, o chispe, a orelha, o chouriço, a morcela e a couve e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
  • Junte depois o restante feijão, a farinheira e as folhas de louro, rectifique o sal, tempere com pimenta e deixe cozinhar até apurar. Sirva quente com os coentros picados.
Notas
Esta receita é tão mas tão boa que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro... Sabe sempre bem! Os sabores desta sopa fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar. Gostou da sugestão de receita? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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