Forre uma tarteira com a massa quebrada, apare os bordos e pique o fundo. Forre com papel vegetal, encha-a com feijão seco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos. Depois retire e rejeite o feijão e o papel. Deixe arrefecer.
Num tacho, junte o leite com as natas e o leite condensado, adicione raspa de limão a gosto e deixe ferver.
Bata muito bem as gemas com a farinha maisena e junte-lhe depois o preparado anterior em fio, mexendo sempre. Verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Coloque o creme na base da tarte, deixe arrefecer e leve ao frio.
Na hora de servir, desenforme e sirva decorado a gosto com fatias de melão e bolinhas de melancia.
