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Tarte de pescada e grelos (robot)

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Receita de Tarte de pescada e grelos (robot). Descubra como cozinhar a receita de Tarte de pescada e grelos (robot) de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 3 horas
Tempo de preparação 1 hora 30 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 30 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Para a massa
  • 260 g de farinha tipo 55
  • 100 g de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 15 g de azeite
  • 5 g de coentros
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 50 g de água
Para o recheio
  • 150 g de pescada limpa
  • 150 g de grelos
  • 100 g de courgette em cubinhos
  • 200 g de cebola
  • 10 cogumelos laminados
  • 450 g de leite
  • 60 g de farinha
  • 50 g de vinho branco
  • 80 g de manteiga
  • 40 g de azeite
  • 2 colheres (sopa) de coentros
  • 1 colher (chá) de mostarda antiga
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
  • Miolo de amêndoa palitado q.b.
  • Ovo batido para pincelar
Modo de preparação
  • Prepare a massa: pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque no copo o alho descascado, o azeite e os coentros e ligue 5 segundos na velocidade 5. Programe depois na temperatura vapor, durante 5 minutos, na velocidade 1. Adicione depois a farinha, a manteiga, a água e o sal e ligue 15 segundos na velocidade 6. Envolva a massa em película aderente e reserve no frio durante 15 minutos.
  • Passado o tempo indicado, forre o fundo e a lateral de uma tarteira retangular de fundo amovível, com cerca de 30x20cm, com a massa anterior. Pique o fundo com um garfo e leve ao forno durante 10 minutos.
  • Prepare o recheio: coloque no copo a cebola descascada e cortada em rodelas, os coentros, os cogumelos, a curgete, o azeite, sal e pimenta. Programe na temperatura vapor, durante 5 minutos, na velocidade mínima invertida.
  • Adicione o vinho ao copo e encaixe o acessório para cozer a vapor com os grelos e a pescada. Programe na temperatura vapor, durante 15 minutos, na velocidade mínima invertida. Retire a pescada e os grelos do recipiente, desfie e pescada, envolva tudo com o refogado e coloque dentro da tarteira.
  • Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda e um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Programe a 90ºC, durante 8 minutos, na velocidade 4. Deite sobre os grelos e a pescada, polvilhe com amêndoa palitada, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 25 minutos. Sirva com salada verde.
Notas
Veja também a nossa tabela de equivalências para os Robots de Cozinha: Bimby, Chef Express, Cuisine Companion, Mycook e Yammi.

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