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Risotto de cogumelos - para principiantes

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Receita de Risotto de cogumelos - para principiantes. Descubra como cozinhar a receita de Risotto de cogumelos - para principiantes de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 cenoura
  • 1 ramo aipo
  • 8 dl água
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 0,5 dl azeite
  • 200 g arroz para risoto
  • 2 dl vinho branco
  • 300 g cogumelos
  • Tomilho q.b.
Modo de preparação
  • Descasque a cenoura e corte-a em pedaços. Arranje o aipo, lave-o e corte-o também em pedaços. Coloque estes legumes numa panela, adicione a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Rejeite depois a cenoura e o aipo.
  • Pique a cebola e os alhos, aloure-os no azeite, junte o arroz e mexa até que o arroz fique bem quente e envolvido no azeite. Refresque com o vinho, deixe evaporar mexendo de vez em quando e regue aos poucos com o caldo de legumes.
  • Quando tiver adicionando metade do caldo, acrescente também os cogumelos laminados e termine de regar com o caldo. Deixe cozinhar até que o arroz fique cozido e com um aspecto cremoso. Retire do lume e sirva polvilhado com tomilho.
Notas
Pode adicionar raspa de lima ou limão ao caldo de legumes.
Nota do Chefe - Pode adicionar raspa de lima ou limão ao caldo de legumes.

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