Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em pedaços. Retire a pele ao chouriço e corte-o também em pedaços. Deite, no copo do robot, o chouriço, a cebola e os alhos e dê uns toques no turbo até ficar tudo picado. Adicione depois a carne picada, o pão ralado e o ovo, tempere com sal e pimenta e ligue 15 segundos na velocidade 3 e passe a espátula para envolver.
Molde bolinhas com a mistura anterior e coloque-as no recipiente para cozinhar a vapor. Deite 300 g de água no copo do robot lavado, encaixe o recipiente a vapor com as almôndegas e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 20 minutos, na velocidade 3. Retire o recipiente para cozinhar a vapor e deite as almôndegas para uma travessa.
Adicione as natas, a farinha e o caril ao copo do robot com a água, tempere com pouco sal e pimenta e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 4. Regue as almôndegas e sirva acompanhadas com esparguete cozido. Pode polvilhar e decorar com ervas aromáticas a gosto.
