Faça a massa: deite a água no copo, junte o azeite e o fermento e programe a 37°C (40°C na Mycook), na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook), durante 1 minuto. Adicione depois a farinha e a pitada de sal e ligue durante 5 minutos na velocidade especial para massas. Retire do copo, enrole a massa, polvilhe-a com farinha, coloque-a numa tigela também polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro do volume.
O recheio: corte os peitos de frango em pedaços pequenos, deite-os no copo de rede, encaixe no copo do robot, cubra com água, tempere com sal e pimenta, programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3 (velocidade 4 na Mycook), escorra, deixe amornar e desfie. Descasque as rodelas de ananás e corte-as em pedaços pequenos. Deite o milho no copo de rede, junte as azeitonas e passe por água. Lave o pimento, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em cubinhos
Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha deixando-a com um formato redondo, coloque-a num tabuleiro polvilhado com farinha, barre com a polpa de tomate, polvilhe com metade do queijo ralado, junte o frango, o ananás, o milho, as azeitonas e o pimento, polvilhe com o resto do queijo e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique se está bem cozida, retire do forno e sirva decorada a gosto.
