Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Leve ao lume metade das natas, com o leite e algumas folhas de manjericão e deixe aquecer.
Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas e 60 g do açúcar e mexa para ficarem bem dissolvidas.
Bata as restantes natas em chantilly, juntamente com o restante açúcar, e envolva com o preparado anterior. Distribua o creme por taças e leve ao frio até solidificar. Decore a gosto e sirva.
