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Ensopado de bacalhau

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Tempo Total 3 horas
Tempo de preparação 1 hora 30 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 30 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 600 g de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas
  • 2 tomates maduros
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, lave tudo, corte as batatas em rodelas não muito finas, corte também as cebolas em rodelas e pique os alhos. Lave o tomate e corte-o igualmente em rodelas grossas. Corte o bacalhau em pedaços, como vê na foto
  • Num tacho, deite metade da cebola, metade dos alhos e metade das batatas, junte a folha de louro e polvilhe com metade do colorau. Adicione o bacalhau, o tomate, o resto da cebola, do alho e das batatas, polvilhe com o restante colorau e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
  • Regue com o vinho branco e o azeite, tape, leve ao lume, deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar, em lume brando, durante 40 minutos. Rectifique o sal e sirva polvilhado com salsa picada.
Notas
Este é um ensopado ao estilo de caldeirada. Mas se quiser, pode servir sobre fatias de pão caseiro.
Nota do Chefe - Este é um ensopado ao estilo de caldeirada. Mas se quiser, pode servir sobre fatias de pão caseiro.

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